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Baifo mamando en la Rubia. Cañada
Verde, Arona, 1991
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“Los baifos suelen mamar un mes, y hasta tres en años
secos, para que no mamaran de la cabra cuando esta estaba pastando, Salvador y
su padre, preferían utilizar el pegón antes que el frenillo. El pegón consistía
en un trozo de piel o de tela que se colocaba en el pezón de la ubre de la
cabra y que se sujetaba con la savia cocida de la tabaiba dulce, y no permite
que el baifo mame. Pero cuando hay cantidad de leche, un hombre ordeñando
solo pa ir ordeñando y empegando, que hay que arrimar el tarro, coger la cabra
y no soltarla, a pesar que las baifas hay que dejarlas que en otro corral.
Hay algunas cabras que no dejan mamar a baifas que no
sean suyas, y otras que las cogen por si, destetas tú los de ella y siguen
alagando a los demás. Algunas veces
esto era una ventaja, sobre todo cuando se quería dejar ciertas cabras
destinadas a producir leche para hacer el queso. Te pare una cabra, pare una
cabra y una hembra y otra lo mismo, y si paren en el momento, pa no estar
criando, tener dos cabras empleadas en criar, coges la baifa de una la lambusas
con la baba de ella y cría dos hijas. Los limos como dicen del parto, lo
envuelves en eso, se lo pasas aquella el baifo macho lo envuelves con la de
esta, esta cría dos recentales y aquella cría dos baifas, matas los baifos y
queda una cabra libre. La cosa que huela, por el olor sabe lo que es della,
algunas no son tontas. Algunas se le meten un montón debajo y es lo mismo.”
Documentación: BRITO, Marcos: Salvador González
Alayón. Un cabrero para la leyenda. Llanoazur ediciones
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